ΝΤΙΝΑ ΝΙΚΟΛΑΟΥ

Χρειάζεστε υπομονή για να απολαύσετε αυτό το μοναδικό τσουρέκι αλλά είμαι σίγουρη ότι η γεύση του και η υφή του θα σας ξετρελάνει

Αναζητήστε ένα καλής ποιότητας κακάο χωρίς ζάχαρη. Το σωστό κακάο θα δώσει σοκολατένια γεύση στους κουραμπιέδες και ωραίο, σκούρο χρώμα

Η αφράτη, βουτυρένια σφολιάτα «αγκαλιάζει» τέλεια το σούπερ πικάντικο κοτόπουλο, ενώ οι πιπεριές και τα πολλά μπαχαρικά το κάνουν ξεχωριστό. Μπορείτε να το σερβίρετε με μια μεγάλη, πράσινη σαλάτα

Το παραδοσιακό παστίτσιο αλλιώς!

 Δημιουργήθηκε κάπου στα 1890 και στην παραδοσιακή της εκδοχή σερβίρετε με πατάτες τηγανητές. Εγώ σας προτείνω ένα αφράτο πουρέ που δένει τέλεια με την κρεμώδη σάλτσα.

 Ανάλογα με την εποχή και τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα λαχανικά. Χρησιμοποιήστε κολοκύθα, μελιτζάνα, γλυκοπατάτα…

Όταν υπάρχει καλή διάθεση, βαθιά και ειλικρινή φιλία τότε όλα μπορούν να συμβούν... 

 Επειδή τα ζυμαρικά μπαίνουν χωρίς να τα βράσουμε, η σαλτσούλα θα πρέπει να έχει αρκετή υγρασία

Αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε την βάση μέχρι και 2 ημέρες πριν και να την διατηρήσετε στο ψυγείο. Την ημέρα του σερβιρίσματος, φτιάξτε την κρέμα και ψήστε τη!

Η ζεστή ευωδιά των μήλων, της κανέλας και του μοσχοκάρυδου, κάνουν αυτά τα muffins τέλεια επιλογή για το πρωινό ή το brunch

Αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη και φτιάξτε γέμιση με διαφορετικά υλικά… Πέστο βασιλικού, ψητές πιπεριές και, γιατί όχι… γλυκιά εκδοχή. Με πραλίνα, μαρμελάδα ή ότι άλλο σας αρέσει

Εκτός από σπανάκι, φυσικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα χόρτα που θα βρείτε στη λαϊκή… Σέσκουλα, λάπαθα, μυρώνια, καυκαλήθρες…

Αν φτιάξετε διπλή δόση κέικ, μπορείτε τα μισά να τα γεμίσετε με μαρμελάδα της αρεσκείας σας

Πολύ χορταστικό με πλούσια κρέμα τυριών. Τα καψαλισμένα ψίχουλα με το βούτυρο το κάνουν εθιστικό!

Αν θέλετε να αποφύγετε το τηγάνισμα, μπορείτε μετά το πανάρισμα να τους παγώσετε για 1 ώρα στο ψυγείο και να τους ψήσετε για 20-25 λεπτά στους 180°C

Καλό είναι να προμηθευτείτε ένα μεγάλο και ρηχό ταψί, ειδικό για πίτσα γιατί θα σας διευκολύνει πολύ. Πολλά έχουν τρύπες στον πυθμένα για να ψήνεται η ζύμη και από κάτω

Απολαύστε ένα γρήγορο φαγάκι με ότι λαχανικό έχετε στο ψυγείο

Για το πρωινό, για το brunch ή σαν σνακ για το γραφείο ή το σχολείο των παιδιών. Αν σας αρέσουν οι «κόντρες» στις γεύσεις μεταξύ αλμυρού και γλυκού μπορείτε να βάλετε 2 διαφορετικά είδη αποξηραμένων φρούτων, π.χ. δαμάσκηνα και βερίκοκα

Διάσημο μεξικάνικο street food που η σεφ αγαπά πολύ!

Αν δεν έχετε χρόνο για να φτιάξετε τη ζύμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκια ζύμη πίτσας με προζύμι και το ζωμό των παντζαριών να το χρησιμοποιήσετε για να αλείψετε τη ζύμη